Общение с читателями и новое на сайте:
На этой странице мы представляем тематическую подборку материалов, опубликованных на нашем сайте, о еде и кухне народов, кулинарных традициях стран мира, истории блюд. Публикации готовятся по первоисточникам, включая иновещание десятков стран мира на русском языке. Некоторые из этих историй на кулинарные темы со всего света также доступны в аудиофайлах нашего Портала.
Перечень материалов рубрики смотрите далее на странице, а прямо сейчас ссылки на публикации о кулинарных традициях и блюдах разных стран мира, опубликованных в общих материалах сайта:
Сначала ссылки на материалы по данной тематике из общих разделов:
Корё. Истоки знаменитых корейских традиций: Почему корейцы стали сидеть на полу; когда появилось блюдо «кимчхи» и национальная борьба ссирым«; и как корейцы снова стали есть мясо (О кухне Кореи в заметке о происхождении корейских традиций);
«Камни Скалы» (Национальная сладость этого княжества в очерке об истории и нравах Монако);
Султанский дворец Топкапи (Топкапы) в Стамбуле (Журналист нашего Портала исследовал расположение придворной кухни Топкапи в бывшем султанском дворце Топкапи в Стамбуле. Об этом дворце, а также и о султанской кухне в специальном иллюстрированном очерке);
Французские нравы глазами парижского корреспондента (Отметим, что в очерке о нравах, на который дана ссылка выше, французская кухня лишь одна из тем);
Вашему вниманию предлагается материал по албанской официальной публикации для заграницы «Албанская гастрономия» (Albanian Gastronomy), выпущенной Албанским туристическим агентством (Agjencia Kombëtare e Turizmit) в сотрудничестве с министерством иностранных дел этой страны […]
Обзор о кухне Андорры с рецептом по первоисточникам. Страница из цитируемого здесь официального издания «Андорра», выпущенного туристическим ведомством Андорры в 2012 году, с рассказом об андоррской кухне и рецептом […]
В нашем обзоре поговорим, о том что привез из Америки в Европу Колумб после своего первого путешествия, а также о влиянии продуктов и богатств из Нового Света на Европу, Африку […]
Болгарские сладости, и не только, но без сахара, в обзоре Мониторинга Portalostranah.ru Реклама тахинной (т.е. кунжутной) халвы в Болгарии, 60-е гг. ХХ века. Иллюстрация с сайта «Радио Болгария». […]
О кухне Ватикана. Знали ли вы, что Папа Бенедикт XVI (гг. правления 2005-2013) любил не только сосиски, но и пить пиво (вот это новость!), Папа Иоанн XXIII (гг. правления 1958-1963) за обедом и ужином обычно запивал пасту вином, а Папа Иоанн Павел II (гг. правления 1978-2005) в конце жизни просил себе «пероги»… И это есть ватиканская кухня?
Кочевники-венгры, в свое время ужасавшие Европу приходом своих орд, наряду с гуннами, в отличие от последних не растворились в истории, а стали одним из столпов европейской цивилизации. Но не забыли про свою кочевую кухню. О венгерской кухне и о баграче (или, как иногда пишут, бограче) - котелке и знаменитом блюде в нашем обзоре по архивной передаче русского вещания Радио Будапешт (также доступна для прослушивания).
О венгерской кухне и ее особенностях по материалам венгерской публикации. Реклама венгерского производства салями. Со старого плаката. ПРОЧИТАНО В Венгерская полуофициальная публикация «Венгрия: туризм и страноведение» (Turizmus Опубликовано 15 […]
Обзор о главной специфической особенности гавайской кухни – своеобразной печке «иму» и о самом знаменитом гавайском блюде «свинине калуа». Далее предлагаем вашему вниманию репортаж из архива Portalostranah.com о главной […]
В нашем обзоре поговорим, о том что привез из Америки в Европу Колумб после своего первого путешествия, а также о влиянии продуктов и богатств из Нового Света на Европу, Африку […]
Предлагаем вашему вниманию материал о Баварии, баварцах и баварском диалекте. Этот материал, конечно, лучше не только читать, но и послушать — в нашем аудиофайле вы можете сравнить, как звучит баварский […]
О колбасе в немецком восприятии — в нашем обзоре по источникам немецкого иновещания и английского издательства, а также статистики. Русская редакция германского иновещания «Немецкая волна» в в своем переводе сообщения […]
Специфика немецкой культуры питания ограничивается не только пивом и колбасками, хотя они имеют важнейшее значение. (Вообще-то колбаски — национальное блюдо в Германии). В этом материале на основе немецкого первоисточника мы […]
Обзор о швабской кухне, подготовленный по первоисточникам. Материал подготовлен по очерку украинского службы официального иновещания Германии «Немецкая волна» в переводе Portalostranah.ru. Мы снабдили этот материал особо оговоренными примечаниями и […]
В этом коротком обзоре в преддверии туристического сезона о двух типичных блюдах греческой кухни — дзазики и фасолевом супе. Итак, дзазики (дзадзыки), или в другом написании, принятом в русском языке — цацики (в греческом […]
Индуизм и вегетарианство, особенности индуизма в нашем обзоре. Почти 40 процентов населения Индии — вегетарианцы, отметил в своей программе от 13/03/2012 ведущий Русской службы Британской вещательной корпорации (British Broadcasting Corporation […]
Гоа считается местом, непохожим на остальную Индию. Ведь эта территория (ныне штат Индии) в период с 1510 по 1961 гг. являлась колонией Португалии. Кухня Гоа также несет в себе […]
Как известно, азиатская кухня, в частности индийская и корейская, считаются одними из самых острых кухонь в мире. Но знаете ли вы, что индийская кухня, как и корейская, познакомились с […]
Восточный взгляд на финики и финиковую пальму — по передачам русской службы иранского иновещания «Голос Исламской Республики Иран» (Голос ИРИ) разных лет в нашей рублике от Мониторинга Portalostranah.ru. аудио файл […]
Предлагаем вашему вниманию общий очерк об испанской кухне, прозвучавший в специальной 30-минутной программе на эту тему в рамках русского вещания «Международного Испанского Радио» — Radio Exterior de Espana в мае […]
Обзор, посвященный некоторым морским традициям и привычкам Каталонии по официальной каталонской публикации. В данном обзоре мы не будем говорить о пляжах, отдыхе и развлечениях на море, чем также знаменита туристическая […]
Предлагаем вашему вниманию в тексте и аудио материал русского вещания «Международного Испанского Радио» о хамоне – свином окороке, являющемся одним из символов испанской кухни и образа жизни. аудио файл №1 […]
«Бывают ли апельсины не апельсинового цвета? Очень похоже на обычную игру слов. Но это не совсем так. На итальянском острове Сицилия вам без труда ответят на этот вопрос: «Конечно! Они […]
Обзор об истории итальянской пасты. Отметим, что итальянская паста начинает свое победное шествие по территории, которую сегодня занимает Итальянская Республика, с юга, от… арабов. При том, что еще […]
Обзор о римской кухне из итальянского официального источника – материала департамента Roma Capital Tourism Office. Отметим только прежде, что когда мы говорим о римской кухне, стоит учитывать, что существовала также […]
Самым популярным блюдом в Италии на обед в наши дни, согласно статистике, является не пицца или паста, а совсем другое кушанье, а именно итальянский аналог сэндвича — трамедзино (трамедзини). […]
Обзор о трюфеле во Франции и Италии; друзья-соперники: черный перигорский и белый пьемонтский трюфели; рецепты из трюфелей. Обзор подготовлен по материалам русскоязычного иновещания, в частности из Франции, а также […]
Обзор о главных блюдах казахской кухни и традиционной пищевой культуре казахов. По впечатлениям автора и публикациям, выпущенным государственными учреждениями современного Казахстана.
О манго и малярии в нашем обзоре по африканским источникам от Мониторинга Portalostranah.ru. Один из рынков в Камеруне, где также продается и манго. Один из рынков в Камеруне, где […]
Предлагаем вашему вниманию корреспонденцию с Тайваня из архива Portalostranah.ru о китайских палочках для еды. В этой краткой публикации содержится почти исчерпывающая информация об истории палочек для еды, а также […]
Обзор по первоисточникам в тексте и аудио о китайских корнях и современных приключениях пельменей в Китае. Коснемся мы и темы «Пельмени и китайский новый год», чьим символом пельмени являются.
За последние несколько лет иновещание Японии («Радио Японии», NHK World, зарубежная служба японской государственной телерадиокорпорации NHK - Nippon Hōsō Kyōkai) и также коммунистического Китая («Международное радио Китая», China Radio International) и издания на иностранных языках этих стран, передали ряд материалов об истории лапши быстрого приготовления в своих странах. Посмотрим на некоторые из этих материалов, а также др. источники, рассказав историю лапши быстрого приготовления в Японии и Китае.
Любопытные сравнения национальных кухонь Кореи, Китая и Японии в официальном комментарии из сеульского первоисточника. Рубрика «Монитор» Комментарий из Сеула об отличии корейской кухни На иллюстрации с сайта KBS WORLD: […]
В нашем обзоре поговорим, о том что привез из Америки в Европу Колумб после своего первого путешествия, а также о влиянии продуктов и богатств из Нового Света на Европу, Африку […]
Нидерландская кухня и традиционные рецепты нидерландской кухни. Обзор подготовлен по материалам Информационной службы для зарубежных стран Министерства иностранных дел Нидерландов. Изображение с обложки брошюры «Нидерландская кухня. Некоторые традиционные […]
Этот обзор о нидерландских лакомствах подготовлен на основе публикации Информационной службы для зарубежных стран Министерства иностранных дел Нидерландов. На илл. с сайта «Международного радио Нидерландов»: «Оли-боллен» (Oliebollen), или […]
О кухне Ватикана. Знали ли вы, что Папа Бенедикт XVI (гг. правления 2005-2013) любил не только сосиски, но и пить пиво (вот это новость!), Папа Иоанн XXIII (гг. правления 1958-1963) за обедом и ужином обычно запивал пасту вином, а Папа Иоанн Павел II (гг. правления 1978-2005) в конце жизни просил себе «пероги»… И это есть ватиканская кухня?
Предлагаем вашему вниманию архивный материал информационной службы США из цикла «Американцы за столом — размышления о еде и культуре». Оригинальное название предлагаемой здесь публикации из этого цикла «Наша гордость — […]
Индейка – это символ праздника Благодарения в США, а также Рождества в некоторых странах. Однако оказывается, что индейки, которых когда-то ели первые поселенцы в Северной Америке, например, на День […]
Обзор о главной специфической особенности гавайской кухни – своеобразной печке «иму» и о самом знаменитом гавайском блюде «свинине калуа». Далее предлагаем вашему вниманию репортаж из архива Portalostranah.com о главной […]
Предлагаем вашему вниманию материал информационной службы США о кухне Соединенных Штатов. Это публикация из архивного выпуска электронного журнала Государственного департамента США «США: общество и ценности» за июль 2004 г. […]
О полковнике Сандерсе - основателе KFC. Об этом вдвойне интересней узнать из легендарного журнала «Америка» (издавался правительством США на русском языке в 1946-1993 гг.), причем вышедшего еще при жизни полковника.
Прилагаем вам изложение подробнейшей статьи о происхождении, специфике и особенностях тайской кухни. Материал был опубликован в официальном тайском журнале «Таиланд» (рус. яз., 2008-2009). Травы, используемые в тайской кухне. […]
В обзоре по публикации правительственного ведомства по туризму Таиланда и некоторым другим источникам поговорим о фруктах Таиланда. Фрукты Таиланда делятся на всесезонные и сезонные. Тайская официальная публикация «Рай для гурманов» […]
Предлагаем вашему вниманию корреспонденцию с Тайваня из архива Portalostranah.ru о китайских палочках для еды. В этой краткой публикации содержится почти исчерпывающая информация об истории палочек для еды, а также […]
Турецкий взгляд на распространенный с древности суп «тархана», который отличается быстрым приготовлением, т.к. для него используют заранее приготовленные ингредиенты. Похожее блюдо есть не только у тюркских народов, но и, […]
В этой заметке поговорим о турецком кофе по турецким первоисточникам для заграницы. Турецкий кофе: рецепт Турецкий кофе, или кофе по-турецки — это способ приготовления кофе, а не сорт кофе. […]
В этой заметке поговорим о турецком кофе по турецким первоисточникам для заграницы. Турецкий кофе: рецепт Турецкий кофе, или кофе по-турецки — это способ приготовления кофе, а не сорт кофе. […]
О манго и малярии в нашем обзоре по африканским источникам от Мониторинга Portalostranah.ru. Один из рынков в Камеруне, где также продается и манго. Один из рынков в Камеруне, где […]
Узбекская кухня на карте этой страны: ее особенности, основные блюда и блюда по регионам. Взгляд из Узбекистана. Страницы из цитируемой здесь, среди прочего, официальной узбекской публикации «10 причин посетить Узбекистан» […]
Обзор о происхождении и особенностях украинской кухни, с рецептом, подготовленный по передаче русского программы украинского государственного иновещания Всемирной службы радиовещания Украины — Всесвітня служба радіомовлення України – ВСРУ и некоторым […]
Каждый год 21 июля, ровно в 12 часов дня, в Финляндии открывается сезон ловли, а затем и поедания раков, который длится до конца октября. Поговорим подробнее об этом по финским […]
«Находится ли лягушка как деликатес на последнем издыхании?» Под таким заголовком швейцарский портал для заграницы swissinfo.ch, принадлежащий Швейцарской вещательной корпорации, опубликовал в англоязычной версии статью своего корреспондента о спорах […]
Обзор о трюфеле во Франции и Италии; друзья-соперники: черный перигорский и белый пьемонтский трюфели; рецепты из трюфелей. Обзор подготовлен по материалам русскоязычного иновещания, в частности из Франции, а также […]
«Находится ли лягушка как деликатес на последнем издыхании?» Под таким заголовком швейцарский портал для заграницы swissinfo.ch, принадлежащий Швейцарской вещательной корпорации, опубликовал в англоязычной версии статью своего корреспондента о спорах […]
Обзор о шведском национальном блюде – квашеной салаке сюрстрёмминг и информация по теме. Материалы из шведских источников. аудио файл №1 На иллюстрации с сайта surstromming.se: Банки с квашеной […]
Обзор о некоторых блюдах, подававшихся на шведском королевском столе. Бывший королевский шеф-повар hovköksmästare (с 1972 года), а с 1977 года hovtraktör (снабженец королевского стола) Вернер Фегели (Werner Vogeli, скончался […]
Обзор об одной из главных традиций шведского лета — «августовском поедании раков». Обзор включает информацию о празднике поедания раков из издания «Майское дерево, раки и Люсия: праздничные традиции Швеции» (Maypoles, […]
Далее выдержки из официальной эстонской публикации для заграницы «Эстония. Северная страна с теплым сердцем», выпущенной ведомством по туризму этой страны в 2005 г. Очень интересную заметку для раздела об […]
Обзор о сверхдорогом мацутаке и других японских грибах. Обзор подготовлен по материалам русской программы японского иновещания, а также иным источникам с нашим примечанием. Материалы Радио Японии о мацутаке и японских […]
Предлагаем вашему вниманию корреспонденцию с Тайваня из архива Portalostranah.ru о китайских палочках для еды. В этой краткой публикации содержится почти исчерпывающая информация об истории палочек для еды, а также […]
Обзор о тосте Кампай в Японии, а также о некоторых аспектах культуры потребления сакэ в Японии. Интересным моментом нижеследующего репортажа из первоисточника – русского вещания Радио Японии является упоминание, […]
За последние несколько лет иновещание Японии («Радио Японии», NHK World, зарубежная служба японской государственной телерадиокорпорации NHK - Nippon Hōsō Kyōkai) и также коммунистического Китая («Международное радио Китая», China Radio International) и издания на иностранных языках этих стран, передали ряд материалов об истории лапши быстрого приготовления в своих странах. Посмотрим на некоторые из этих материалов, а также др. источники, рассказав историю лапши быстрого приготовления в Японии и Китае.
Предлагаем вашему вниманию в аудио и тексте (в расшифровке Portalostranah.ru) заметки русского вещания Радио Японии о супах «набэ» и «мисо». В эти холодные февральские дни (2010 г.) этот материал […]
История потребления мяса в Японии, японская мраморная говядина, блюда сукияки и сябу-сябу, а также «Sukiyaki song» в этом обзоре Portalostranah.ru. Одна из частей этого материала — передача русского вещания […]
